דברים שלמדתי מסבתא על עסקים קטנים

מה נדרש מאיתנו כדי לנהל עסק קטן? מסתבר שהסבתא הטורקיה שלי העבירה לנו דרך בצק הבויוס כמה ערכים שיכולים לעזור לכל עסק קטן לתפוח.

בויוס, הוא הבורקס הטורקי המפואר שהיה האורח המרכזי אצלנו בארוחות בראש השנה וסוכות.לפעמים הגיע להופעת אורח במוצאי כיפור. הכנת הבויוס תמיד הייתה אירוע מתמשך שסבתא ואמא היו יוצאות אליו כמה ימים לפני ערב החג.

זה התחיל בבצק, הכל מתחיל בבצק. בצק הבויוס הוא לא בצק סלחן. הוא קשה ללישה ודורש הרבה נחישות ועבודת אגרופים. הוא מבקש שתתמסרי אליו הרבה לפני שיתמסר אלייך.

אני זוכרת את אמא וסבתא מתכוננות למפגש. הן היו מסירות את כל הטבעות שענדו,  באות עם ידיים ערומות, ומתחילות. תמיד עם חצי חיוך על השפתיים. יודעות שמסע נכון לפניהן אבל הבצק עוד  יתמסר..חסר לו שלא…

אח"כ, כדי להכין את עצמו,  הבצק היה צריך לנוח ולטבול באמבטיית שמן מפוארת שלא הייתה מביישת שום שייח טורקי. ואז, הגיע היום. הגיע זמנה של סופגניית הבצק השמנמנה להפוך לבורקס פריך ועתיר טעמים. שולחן האוכל הגדול פונה והחל הטיפול בבצק. אמא וסבתא הפכו את הסופגנייה לנייר דק-דק בתנועות בטוחות ובמלאכת מחשבת רק בעזרת כפות ידיהן.

זו תמיד הייתה נראית לי חגיגת בצקים ששמורה למנהיגות השבט. את אירוע הבויוס הגדול המשיך ללוות שחר, אחי הקטן גם בשנים שאני הייתי עסוקה בלעבור דירות ברחבי הארץ ולהשלים תארים.

חולון, 2022 ,יום שישי.

התכנסו אחי הקטן ואני לחגיגה מרירה מתוקה של בויוס.
חגיגה כי התכנסו ליצור את הפלא הקולינרי הזה, ספוג בטעמים וזכרונות ושמן.
מרירה על שום מה? על שום זה שסבתא אצלנו בלב בידיים ואמא תאכל את הבויוס אבל כבר לא כך יכולה להכין אותו.

כבר כמה שנים אנחנו עושים לנו חגיגונת בויוס משל עצמנו.
הידע להכנת הבצק עבר לידיים של שחר, הוא מוביל את האירוע. כמוסמך בויוס הוא זוכה להתווכח עם הבצק, הוא זה שמכין את תלוליות השמן.


נפגשנו אצלו במטבח. שחר ניילן את כל הבית משום שמדובר באירוע בעל פוטנציאל כתמים עצום. אני הכנתי את המילוי והפרודוקטים, סדרנו את הכסאות והתחלנו.

בבויוס הראשון וגם בשני היו לי פרפורי התרגשות. נגשתי אליו בחששות וביראת כבוד. יותר מידי יראה. כמו שאומרים שכלב מרגיש שפוחדים ממנו וממש מצליח להריח פחד אני משוכנעת שגם הבויוס מרגיש.
הבויוס הריח את התנועות ההססניות שלי, את ההתרגשות, את הרצון הכל כך גדול ליצור בויוס לתפארת עד כדי כך שפחדתי לנסות. זכרתי שזה קרה לי בשנה שעברה ולפני שנתיים

זכרתי בלב שהיה גם רגע של מהפך בכל מפגש בויוס והחלטתי שגם הפעם הוא יקרה. נעזרתי
בשחר, מנטור הבויוס שלי, ובקשתי – אני רוצה לראות, בוא תגיד לי איפה אני טועה. והוא אמר: "פה את יכולה למתוח קצת יותר, הנה פה בפינה, תנסי" ועודד בקול רך כשצריך.

שחר הוא מנטור לתפארת. בכל פעם שאתה מבקש ללמוד ממנו משהו, הוא לעולם ילווה אותך אבל אף פעם לא יעשה את זה במקומך. בכל פעם שנתקעתי עם משהו במחשב ופניתי לשחר, הוא היה מנחה אותי איך לפתור את העניינים וכמעט אף פעם לא עושה במקומי.


לפעמים הייתי מתעצבנת שהאח הקטן שלי מעז להמרות פי אחותו ולא מוכן לעזור לי עם קיצורי דרך. אבל כשהידע נשאר אצלי הפכתי קצת יותר מרוככת. כשהצלחתי לדבר את יראת הכבוד שלי בקול, שחר שתף ביראת הכבוד שלו.


זה הפך את המרחב לנעים ובטוח עבורי עוד יותר. ואז הוא המתיק סוד וסיפר לי שגם לבויוס הכושלים יש פתרון. יש טכניקה אחרת של בויוס שרק ממתינה לבורקסים שסרחו. הבאג תוך שניות הפך לפיצ'ר.

אט אט שפת הגוף שלי השתנתה. התנועות הפכו ארוכות ובטוחות, הבויוס התמסר ואני הרגשתי שאני משחקת. הגעתי ל"זון" והראתי למנטור שלי בגאווה את התוצר .

ומה למדתי מסבתא, שחר והבויוס על עסקים קטנים?

1.עסק קטן בדיוק כמו בויוס מבקש שתתמסרי אליו הרבה לפני שהוא מתמסר אלייך- אמונה
היא הגלוטן של עסקים קטנים – כשמחפשים במילון מגלים שאמונה היא:
"בטחון מלא ודבקות ברעיון או באדם, שלא יאכזב, שניתן לסמוך עליו".

אמא וסבתא הגיעו עם המרכיב הזה בכל פעם למפגש עם הבויוס. הן ידעו שזה לא עניין של האם אלא עניין של איך ומתי. המשיכו והמשיכו ללוש בידיעה שהנה עוד רגע הבצק קורה.
כן, עולם העסקים הקטנים יכול להיות כפוי טובה אבל מסתבר שדבקות והתמסרות חיוניים לתפיחה
– גם של עסק וגם של בצק.

 

2. בואו להיכשל בשמחה ותורידו את הטבעות לפני – פחד מכישלון יכול
לשתק. הפחד מחוסר הצלחה גורם לנו לא לעשות. במשך 5 שנים ניסיתי לאפות תזה, ומרוב שרציתי שהיא תהיה הצלחה מסחררת, היא לא קרתה.
לא משנה כמה מתכונים ותזות אחרות קראתי- היא לא קרתה. בעסק קטן זה לא עובד ככה.לא מספיק לקרוא מתכונים, צריך לשרוף כמה עוגות. אם אנחנו חפצים בתנועה והתקדמות, בדרך נעבור דרך חוסר הצלחה. ההסכמה להיכשל היא קריטית להסכמה להצליח. היא זאת שמאפשרת להיכנס למגרש ולשחק.להתנסות .אנחנו זקוקים ליותר תנועות ארוכות בטוחות ורכות, פחות מהלכים קטנים וחדים, מקסימום זה יקרע. אם נצליח לבוא חשופים בלי טבעות וקישוטים – בלי דעות קדומות על עצמנו, בלי דעות קדומות על העולם, מוכנות למסע של גילויים, מהר מאוד אימת הכישלון תפנה את מקומה לחדוות הגילוי והסקרנות. בסוף תצא מזה תזה או בויוס או עסק.

 

3.לפעמים צריך לשכשך באמבטיית שמן לפני שיוצאים לדרך
– אני בד"כ נמצאת במצב מתמשך של חיפוש אחרי עשייה. בדרך כלל היא מוצאת אותי הרבה לפני שאני מוצאת אותה. במשך תקופה ארוכה חשבתי שרגעי העצירה הם בזבוז זמן שרק ירחיק אותי מהיכולת לפתח את העסק. אבל גם הבויוס
וגם אנחנו צריכים להזין את עצמנו טוב טוב כדי שלא נתייבש. הלמידה וגם הבהייה שתיהן הן השמן של העסק הקטן. אז הכנס ששלמת עליו כסף והקורס הנוסף שתעשו השנה רחוקים מלהיות בזבוז זמן. הם יהפכו אתכם למיומנים יותר, אולי אפילו יעילים יותר ומעל לכל יזינו אתכם.

 

4.עשו לכם מנטור ורצוי אחד שלא מוכן לעשות את הדברים במקומכם.
כשרק התחלתי להתניע, הקפתי את עצמי במנטורים שאני יכולה ללמוד מהניסיון שלהם. אנשים ונשים שילוו אתכם בדרך זה דבר נפלא ולפעמים לא לדעת ולהיות מסוגלים לפחד לצידם זה דבר משחרר ומצמיח מאין כמוהו.

 

5. גם לבויוס וגם לעסק, רצוי לבוא בתאבון.

מאמרים נוספים באותו הנושא

קייזן, וואבי סאבי ואיקיגאי- מה יש ליפנים ללמד אותנו על AI?

איך נשלב כלי AI בעבודה, בלמידה ובחיים - בפשטות ובדרך היפנית?...

מה הקשר בין עכבר ורוד לישיבה הבאה שלכם? או איך נהפוך את Nano banana לכלי למידה

רעיונות לשילוב יצירת תמונה בעשייה שלנו: כמתודה או פעילות בסדנאות, ישיבות צוות ובתהליכי חניכה ואימון....

להתחיל הכי חזק ולהגביר משם: 13 רעיונות לפתיחת ישיבה, סדנה או הרצאה

13 רעיונות יצירתיים ופשוטים ליישום לפתיחת סדנה, הרצאה או ישיבת הצוות הבאה שלכם....

ניוזלטר

הצטרפו לניוזלטר שלי ותקבלו עדכונים ישירות לתיבת הדוא״ל שלכם בכל פעם שמתפרסם מאמר, כלי או תוכן חדש שייחבר אתכם ללמידה.

קבוצת וואטסאפ

כנסו לקבוצת וואסטפ שקטה בה אני משתפת אחת לשבוע רעיונות, תרגילים ומתודות לתיבול הלמידה.

אל תפספסו!

הצטרפו לניוזלטר של צוגי ותקבלו עדכון בכל פעם שמתפרסם מאמר, כלי או תוכן חדש שייחבר אתכם ללמידה.

אל תפספסו!

הצטרפו לניוזלטר של צוגי ותקבלו עדכון בכל פעם שמתפרסם מאמר, כלי או תוכן חדש שייחבר אתכם ללמידה.